吃土在日本攻略-1.5折，连在地党都吃得起的超高端怀石料理！不出日本也能感受京都的魅力

怀石料理不以香气诱人，而更具有灵性。

结合日本茶道，以“五色、五味、五法、五感”为原则，按时令选用各种颜色的新鲜食材，生、煮、烤、炸、蒸产生酸味、甜味、苦味、辣味和咸味的方法。 客人的感官。

而这间掩映在微风竹影中的怀石料理餐厅，为宾客带来的不仅是精致的高级料理，还有精致华丽的京都美学。

饭前开始胃口

开胃菜三重奏

菜品一一上桌，有条不紊，从容不迫，还带着几分奢华高贵的精致。 作为前菜，前菜调味清淡，口感清爽。

咬下红酒番茄，浓郁的酒香与番茄的果香交织，甜中带点清爽的酸味； 日本牛舌切得很厚，嫩中有牛肉丝般的质感； 自制酸菜酸辣适中。 吃完精致小巧的开胃菜，满嘴都是津液，肚子里的馋虫开始蠕动起来。

开胃酒

梅酒优雅地盛在高脚杯中，白糖和干玫瑰花瓣贴在杯壁上，将美学进行到底。 琥珀色的液体与果酒的果香甜度和蒸馏酒的浓郁相得益彰。 轻轻一口，两种不同的味道在舌尖交融。

请用你所有的感官来品尝

餐厅的厨师均有十多年的烹饪经验。 主厨朱五郎先生是米其林大师，对料理的品味和美感追求到极致。

三点生鱼片

为了保证刺身最新鲜的口感，怀玉家三点份刺身的食材没有限制，都是根据食材当天的新鲜度来挑选。 可能是鱼、虾、贝类，甚至是新鲜的马肉，再根据各种新鲜食材的特性，切得厚薄的，就成了一件艺术品。

讲究时令是怀石料理的最大特色，甚至在生鱼片提供的酱油上也有所体现。 怀玉的酱油是手工制作的。 为了配合四时更替和食材的变化，酱油的味道在不同的季节略有不同。

将少许秋葵磨成带有鲨鱼皮的糊状物，涂在肥美的三文鱼上。 鱼身浸泡在酱油中，然后在倾斜的酱油盘中擦去多余的汁液。 一口下去，秋葵微微刺鼻的香味扑鼻而来，驱散了鱼片的冰凉。 厚切鱼肉质地致密顺滑，带有一丝粘稠和甜味。

顶级鹅肝酱

怀玉的鹅肝是法国进口的吃土在日本攻略，8-9两肥厚肥美的整块佳肴，没有任何腌制处理，直接放在撒了味噌油的铁板上炸制。 拥有十几年烹饪经验的大厨，光是看炸出来的颜色就知道鹅肝的熟度。

中小火煎至两面焦黄。 鹅肝滋滋作响，渗出淡黄色的油。 空气中弥漫着浓浓的香气。 只需撒上盐和胡椒粉即可吃出原汁原味。

只有一层薄薄的鹅肝被炸得外酥里嫩，而里面依然是细腻顺滑的口感。 轻啜一口，如黄油般融化，只留下醇香，悠长霸气地霸占味蕾。 底下的面包吸收了鹅肝渗出的油脂，蓝莓酱和果粒的清香适时舒缓了肥腻感。

蔬菜天妇罗

天妇罗并不是大众印象中那种随意的油炸食品。 南瓜、红薯、茄子、大叶等时令蔬菜上面覆盖着一层薄薄的面糊，最好用180度的油炸25-30秒。 出锅后撒上少许抹茶盐，为整体清淡的口感增添了柔和的茶味。

这才是京都该有的样子

这才是京都该有的样子。 进门就是一大片渐变的枫叶，艳丽而美丽。 穿着朴素和服的服务员在木地板上轻盈地走着，遇到客人，他会温柔地笑着说：いらっしゃいませ。

店内部分零件从日本运来，原封不动地把京都的气息带到了这里。 折扇半掩于碎花点缀的色布后，造型千变万化。 门外的竹子透过阳光在墙上投下细密的影子，影子随风移动。

包间格调高雅，私密性极佳，装饰典雅，樱花盛开。 两人面对面坐在铺满玫瑰花的餐桌旁吃土在日本攻略，莫名的有种亲昵感。 千年古都的美学魅力在这里一览无余。

店名

怀玉。 美食美学

地址

长沙市开福区福源西路珠江花园酒店西侧停车场出口旁

人均

467元

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编辑〡瘦绿

设计〡艾森豪威尔

摄影〡王尼玛

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